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¿TOMAS LECHE? CUAL ES SU MEJOR ALTERNATIVA


Tanto la leche de vaca (lácteo) como otras bebidas vegetales, incluidas las leches de soja y almendra, son alternativas sanas. No obstante, las diferencias nutricionales entre ellas son grandes, según el tipo de producto y la marca. De manera general, al revisar la información nutritiva, se pueden apreciar los beneficios individuales de cada bebida y lo importante es fijarse en el contenido de grasa, proteína, calcio y azúcar añadido de cada producto.

La leche de vaca descremada contiene menos grasa, pero la cantidad de grasa saturada que aumenta el colesterol sube de un 1% al 2% que tiene la leche entera.


Ponga atención, porque la Asociación Americana del Corazón recomienda limitar el consumo de grasa saturada a máximo el 7 por ciento de las calorías de la alimentación total. Las leches de soja y almendra contienen entre 2 y 4 gramos de grasa por taza, pero esas grasas son fundamentalmente sanas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.


Ahora bien, es difícil superar a la leche de vaca como nutrición balanceada y para la mayoría de los adultos, la leche descremada es la mejor alternativa. No obstante, hay muchas personas que no toleran la leche de vaca y algunos prefieren evitar los productos animales o simplemente desean añadir algo diferente a su alimentación. Desde el punto de vista nutricional, la leche de soja sin azúcar es la que más se acerca, además de aportar unos gramos de grasa sana que la leche descremada no proporciona.


La leche de almendra, si bien no es mala para la salud, es menos densa en cuanto a nutrición, sobre todo por su bajo contenido proteico. Si compra leche de soja o de almendra, revise la etiqueta para saber si el contenido de calcio es adecuado y si la cantidad de azúcar añadida es mínima.


Se ha dicho que los humanos somos los únicos mamíferos que bebemos leche siendo adultos, debido a que con la edad se produce un descenso fisiológico de la secreción de lactasa.

De acuerdo al portal Mdpi.com en los seres humanos se han desarrollado mutaciones genéticas que permiten la secreción de la lactasa durante la vida adulta, 2​ como parte de una adaptación evolutiva en las poblaciones que han domesticado ganado lechero y han seguido consumiendo leche durante la edad adulta

(Adaptado de Mayo Clinic Health).

https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5380/htm

https://es.wikipedia.org/wiki/Lactasa

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